Bier, stroop & kaas
Op Eynderhoof zijn een 20-tal hobby bierbrouwers actief die wekelijks bierbrouwen volgens de bierrecepten die gebrouwen werden door onze voorouders.
Bierbrouwen is een kwestie van de temperatuur in de gaten houden, van schroten, maischen, filtreren, spoelen, koken en koelen en het toevoegen van ingrediënten als hop en gist.
Vandaag zijn ook onze stroopkokers actief. Het maken van stroop was oorspronkelijk een manier om fruit (appels en peren) langdurig te bewaren. De Germanen kenden deze methode al. Zij kookten niet-houdbare appels in brede ondiepe potten tot alle vocht verdwenen was. Wat overbleef was een moes, dat een suikergehalte kon bereiken van 50%, waardoor de moes langdurig houdbaar werd. Kom dit zien.
De ene kaasmaker is de andere niet en daarom zijn er geen twee kazen hetzelfde. Kaas blijf een ambachtelijk kwaliteitsproduct wat naast de ingrediënten waaruit het tot stand komt, niet kan ontstaan zonder de zorgzame toewijding, ervaring en vakmanschap van de kaasmakers.
Veel van de oude ambachten zijn vandaag in bedrijf. Dat betekent dat er overal bedrijvigheid is in Eynderhoof. Vandaag zien we in museum Eynderhoof de ambachtslieden aan het werk
De muziek is in handen van Young Close Cover.